Cucina e ricette di Natale

Una guida per la cucina tradizionale di Natale rimasta pressocchè invariata dal lontano 1800 quando Ippolito Cavalcanti nella sua”Cucina teorico-pratica” descriveva il pranzo tradizionale delle festività in tutte le case di Napoli.

Sebbene le tradizioni culinarie relative al cenone ed al pranzo di Natale variano da regione a regione, tra gli antipasti più comuni ricordiamo: Involtini al salmone, involtino di salmone affumicato ripieni di insalata russa, Insalata russa, Crostini al tartufo, Tartine la pomodoro, Tartine al caviale, Tartine al parmigiano e tartufo.

Per imbandire la tavola si preferiscono colori caldi, come il rosso, il bianco il verde, il coloro oro, Tovaglia verde, bicchieri e tovaglioli rossi, un centrotavola con fiori secchi e pigne dorate.

Il pranzo di Natale rappresenta un momento speciale da condividere con i propri familiare, per consumare in allegria un pranzo preparato con cura.

Quando si immagina un cesto natalizio, il pensiero corre al panettone, al pandoro, alla frutta secca, alle ciociole, alle frutta fresca, tutte cose legate alle feste natalizie.rnrn

Sulla tavola imbandita per il cenone di S. Silvestro, non possono mancare lenticchie e cotechino o zampone.